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Universal TA質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定櫻桃果柄脫離強(qiáng)度

更新時(shí)間:2021-12-26點(diǎn)擊次數(shù):3097

櫻桃果柄脫落強(qiáng)度即果柄被拉斷時(shí)的力值,是衡量櫻桃品質(zhì)的一個(gè)性狀指標(biāo),受基因型和樹(shù)齡影響,也受貯藏環(huán)境及貯藏時(shí)間的影響,隨著果實(shí)成熟度的提高而下降。櫻桃果柄脫落強(qiáng)度的測(cè)定不僅能夠幫助選育適合機(jī)械化采收的品種,也能夠判斷貯藏性能。

質(zhì)構(gòu)儀在果品物性分析研究中已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用,如對(duì)果實(shí)的硬度、脆度、凝聚性、粘著性、回復(fù)性、彈性、膠性、咀嚼性的測(cè)定,對(duì)破裂力、破裂位移、破裂能、屈服力、屈服位移和屈服能的測(cè)定,分別應(yīng)用了質(zhì)構(gòu)儀的穿刺實(shí)驗(yàn)和壓縮實(shí)驗(yàn)。其檢測(cè)精度高、性能穩(wěn)定。筆者應(yīng)用質(zhì)構(gòu)儀的拉伸試驗(yàn),測(cè)定櫻桃果柄脫落強(qiáng)度,該方法較以往文獻(xiàn)介紹的利用彈簧秤、電子稱、硬度計(jì)能更準(zhǔn)確地控制測(cè)中速度,測(cè)定拉力結(jié)果更準(zhǔn)確。


1 儀器及探頭

儀器:Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(物性分析儀)

探頭:P/TG拉伸探頭

   

      Universal TA質(zhì)構(gòu)儀                       P/TG拉伸探頭


2 測(cè)試條件及結(jié)果

以P/TG 探頭對(duì)成熟色澤一致、果柄粗細(xì)一致的甜心櫻桃在測(cè)前速度2mm/s、測(cè)試速度3mm/s、測(cè)后速度2mm/s 條件。按果皮顏色將艷陽(yáng)櫻桃成熟度分為黃色、粉色、淺紅色、紅色、深紅色5 級(jí),取有代表性的均一樣品以實(shí)驗(yàn)確定的適宜的測(cè)中速度進(jìn)行果柄拉伸試驗(yàn); 每級(jí)檢測(cè)取10 個(gè)果平行測(cè)定。果柄拉斷時(shí)所用的zui大力值為反映櫻桃果柄脫落強(qiáng)度的指標(biāo),此值越大則表明櫻桃果柄脫落越難。

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