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國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于寵物罐頭質(zhì)構(gòu)特性測試

更新時(shí)間:2025-03-05點(diǎn)擊次數(shù):108

市面上的寵物食品依含水量多少可分為三類:干性寵物食品、濕性寵物食品以及半干性寵物食品。濕性寵物食品即寵物罐頭, 特征是含水量65% ~ 80%,有15% ~ 40%的干物質(zhì),通常采用罐頭或經(jīng)過消毒的口袋包裝而成, 易于被寵物消化吸收, 一般是貓或小型犬食物的zuijiaxuanze。寵物罐頭由于營養(yǎng)豐富、味道鮮美、食用方便,受到消費(fèi)者的青睞,不僅能夠滿足寵物對能量的需求,而且具有不同的風(fēng)味。據(jù)線上購物平臺(tái)數(shù)據(jù)分析,主食罐、肉罐頭等增速明顯,已超過主糧,具有良好發(fā)展前景。


1、寵物罐頭樣品制備

以肉類占比85%, 水和增稠劑占比15%的比例進(jìn)行罐頭制作。準(zhǔn)確稱量各復(fù)配膠體,倒入加好水的攪拌機(jī)中攪拌1 min,然后按比例將溶液和肉混合均勻, 然后轉(zhuǎn)入罐中并使用封口機(jī)封口。將罐頭倒置進(jìn)行滅菌,滅菌溫度和時(shí)間為120 ℃和80 min。滅菌后倒置冷卻, 待chedi冷卻后開罐觀察其狀態(tài)并切塊進(jìn)行TPA 測試。


2、TPA測試

儀器:上海騰拔國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(TBUTA-23/Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭:P/50柱形探頭

國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于寵物罐頭質(zhì)構(gòu)特性測試

(圖片版權(quán)歸騰拔儀器所有,未經(jīng)允許不得使用)


將寵物罐頭塊狀樣品放于柱形探頭的正下方,測試條件如下:

測試模式:TPA

測試速度:1mm/s

觸發(fā)力:5gf

目標(biāo)模式:形變 25%

兩次下壓間隔時(shí)間:2秒


可以用于測定寵物罐頭樣品的硬度、彈性、回復(fù)性、內(nèi)聚性和咀嚼性等指標(biāo)。



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021-54397372

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