国产成人亚洲精品无码车A,欧洲熟妇色xxxx欧美老妇多毛,亚洲精品无码一区二区,亚洲综合一区二区三区无码

技術(shù)文章

Technical articles

當(dāng)前位置:首頁技術(shù)文章用質(zhì)構(gòu)儀評(píng)價(jià)凝固性火龍果酸奶的質(zhì)構(gòu)特性

用質(zhì)構(gòu)儀評(píng)價(jià)凝固性火龍果酸奶的質(zhì)構(gòu)特性

更新時(shí)間:2021-12-26點(diǎn)擊次數(shù):3364

火龍果(Hylocereus undulatus)屬仙人掌科(Cactaceae)量天尺屬(Hylocereusundatus)(又稱三角柱屬或蛇鞭柱屬),又稱紅龍果、青龍果、仙人掌果、仙蜜果、龍珠果、玉龍果等。原產(chǎn)于巴西、墨西哥等中美洲地區(qū),目前已廣泛分布于越南、泰國、尼加拉瓜、哥倫比亞、以色列、美國及我國
部分省區(qū)。因其果肉富含糖、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、膳食纖維及多種礦物質(zhì)元素而深受消費(fèi)者親睞。

   

酸奶是以鮮牛奶為主要原料,利用嗜熱鏈球菌(Streptococcusthremophilus) 和保加利亞乳桿菌(Lactobacillusbulgaricus)等微生物,通過乳酸發(fā)酵作用而得到的一種發(fā)酵型乳制品。感官評(píng)價(jià)在酸奶品質(zhì)評(píng)價(jià)中占有重要地位,但會(huì)帶有評(píng)價(jià)者的主觀因素。物性測試儀能夠?qū)悠诽匦越o出數(shù)據(jù)化的表達(dá),因此近年來物性分析儀已經(jīng)廣泛應(yīng)用于酸奶的質(zhì)地結(jié)構(gòu)測定。


1 樣品準(zhǔn)備

原料預(yù)處理:選擇新鮮、健康的火龍果為原料,清洗干凈、去皮,切成小丁后打漿。

酶解:在40 ℃條件下用將火龍果漿酶解1 h,果膠酶用量0.02%,纖維素酶用量0.07%。
離心過濾:將酶解后的火龍果漿5 000 r/min離心20 min,經(jīng)過濾得到澄清的火龍果清汁。

調(diào)配、均質(zhì)、混勻:在奶粉中加入白糖和穩(wěn)定劑,溶化后過濾,加入火龍果清汁中,火龍果汁用量為8%,用均質(zhì)機(jī)在20 MPa條件下均質(zhì)。

殺菌、冷卻:90~95 ℃殺菌10~15 min,然后冷卻至40~45 ℃。

接種、發(fā)酵:將菌種(保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌的比例為1∶1)在無菌條件下按設(shè)計(jì)比例接種到已調(diào)配好的牛奶中,搖勻,接種后將攪拌均勻的料液立即灌入容器中放入恒溫箱,封口,在發(fā)酵箱發(fā)酵,發(fā)酵時(shí)避免振動(dòng),以免影響成品的組織狀態(tài)。將發(fā)酵好的酸奶收入0~4 ℃的冰箱內(nèi)進(jìn)行24 h的后發(fā)酵。


2 儀器設(shè)備和探頭

儀器設(shè)備:Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(物性分析儀)

探頭:P/1(12.7mm)柱形探頭

 


3 測試條件

測試模式:TPA全質(zhì)構(gòu)分析

測試前速度:1mm/s

測試速度:1mm/s

測試后速度:1mm/s

觸發(fā)力:8gf

目標(biāo)模式:20%

兩次下壓停頓時(shí)間:2s


4 測試結(jié)果

測試結(jié)果包括:硬度、彈性、粘性和內(nèi)聚性等。

服務(wù)熱線

021-54397372

15618141270

15300622190

添加微信

返回頂部

點(diǎn)



亚洲精品99久久久久中文字幕| 少妇精品揄拍高潮少妇| 少妇老师寂寞高潮免费a片| 特黄熟妇丰满人妻无码| 巨胸喷奶水WWW视频网站| 国产精品一区二区三区| japanese少妇高潮潮喷| 日韩丰满少妇无码内射| 岳肥肉紧嫩嫩伦69| 国产老肥熟xxxx| 《隔壁放荡人妻bd高清》| 一区二区三区高清不卡视频| 日韩a人毛片精品无人区乱码| 免费1级a做爰片观看| 强伦姧人妻波多野洁衣| 日本亲与子乱人妻hd| 国产麻豆精品一区二区三区| 国产成人AV在线免播放观看新| 性色av一区二区三区| 国产18禁黄网站免费观看| 亚洲色欲久久久久综合网| 欧洲亚洲国产精华液| 国产老熟女老女人老人| 色国产精品一区在线观看| 久久国产亚洲精品无码| 久久久久久久久久久精品尤物 | 99精品国产99久久久久久97| 国产成人无码a区在线观看视频| 狠狠色噜噜狠狠狠狠97首创麻豆| 青青草原综合久久大伊人精品| 亚洲一区二区观看播放| 玩弄人妻aa性色少妇| 日韩精品无码熟人妻视频| 精品少妇人妻av一区二区三区| 人妻丰满熟妇AV无码片| 风韵多水的老熟妇| 久别的草原在线影院电影观看中文| 又白又嫩毛又多12p| 182tv免费视频在线观看| 男男受爱gay同性xx亚洲| 无人视频在线观看完整版高清中文|